❤ SEGUIDORES DE GOOGLE ❤

❤ SEGUIDORES ❤

miércoles, 7 de febrero de 2018

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Ingredientes:


- 100 gr. de almendra molida.
-     3 huevos batidos sin batirlos demasiado por completo.
- 300 gr. Azúcar glas. 
- 200 gr. Harina.
-   12 gr. Levadura en polvo.
- 160 ml. Leche.
- 120 ml. Aceite de girasol.
- Ralladura de media naranja.
- Almendras laminadas para decorar.

Preparación:

1/ Pasamos el azúcar glas por el tamizador o colador grande amplio para que vaya cayendo al bol que tengamos abajo, incluimos la ralladura de naranja y removemos con una cuchara para que se reparta bien. Tamizamos la harina y la levadura en polvo para el bol y añadimos la almendra molida, de nuevo vamos removiendo con la cuchara. Incorporamos la leche, el aceite, los huevos y lo batimos con las varillas de mano hasta que quede un líquido uniforme.







2/ Untamos el molde con aceite por todos los lados y un poco de harina por encima previamente tamizada con un tamizador de ésta manera no se nos pegará el bizcocho. El exceso de harina que nos haya sobrado lo retiramos. Pasamos la mezcla al molde. Decoramos por encima con unas cuantas almendras laminadas cubriendo toda la superficie. Pasamos un poco de azúcar glas por el tamizador y vamos espolvoreándolo por encima del bizcocho.






3/ Precalentamos el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo con aire al medio. Cuando alcance esa temperatura lo metemos por espacio de 40 minutos. (Pararlo a los 20 minutos para colocarle encima un papel de albahal para que no se nos quemen las almendras) y seguir con la cocción los otros 20 minutos restantes que nos quedaban.Comprobamos con un palillo pinchándolo si éste sale limpio el bizcocho ya estará, si no, hasta que esté. (Yo lo dejé 47 min más). En total fueron 87 minutos de cocción.





¡Jugoso y sabroso!








WRAPS DE AVENA CON POLLO Y VERDURAS

Ingredientes para la masa de los wraps:


- 100 gr. Harina de trigo + Harina para espolvorear.
- 100 gr. Copos de Avena Suaves.
- 150 ml. Agua.
-     1 cucharadita de Levadura en Polvo pequeña.
- Una pizca de Sal.
- Aceite.
- Especias: Pimienta negra, tomillo (un poco de cada).

Preparación:

1/ En un bol ponemos la harina, los copos de avena, el agua, la levadura, las especias y la sal, mezclamos hasta conseguir una masa lisa. Si la masa queda demasiado seca, se le puede añadir un poco más de agua hasta que se consiga una pasta pastosa pero firme. (Yo no le tuve que añadir más agua).
La dejamos reposar durante 20 minutos cubriéndola por encima con un rodillo de cocina. Pasado ese tiempo ponemos en la mesa de la cocina un poco de harina espolvoreada para pasar la masa y la vamos desenrollando y en el rodillo de cocina le ponemos también harina para hacer un rollo largo. Cortamos 6-9 tortillas finas, no deben sobrepasar los 2mm de espesor. Dar forma redondeada a cada una y pasar las bolitas al bol tapadas con un rodillo de cocina por encima. Hacemos el relleno mientras.











Ingredientes para el relleno:


- 1 cucharada grande de Pimentón dulce.
- Especias: Curry, Cúrcuma, Pimienta negra, Tomillo y Sal. (Un poco de cada).
- El zumo de 1 limón exprimido y sin pepitas pasado por el colador.
- 4 Pepinillos agridulces grandes partidos en trocitos o bien alargados.
- 2 Pechugas de Pollo troceadas en trozos pequeños.
- 1 Cebolla pelada y picada por la picadora.
- 1 Pimiento Rojo troceado en trocitos pequeños y quitando las pepitas.
- 1 cucharada grande por persona de Aceite.
- 2 Tomates rallados pasados por el rallador y por el colador para quitarles las pepitas (Vale pasarlo por el chino en vez del colador) para dejar solo el jugo del tomate.

Preparación:


1/ En una sartén onda ponemos la cebolla ya picada con el aceite (1 cucharada grande por persona) y lo dejamos a sofreír.
Cuando esté sofrita echamos el pimiento en trocitos hasta que se haga. Cuando esté incluimos el jugo de tomate y lo dejamos hasta que se consuma. Lo apartamos del fuego una vez que ya esté consumido ya el jugo de tomate.






2/ En un bol o tabla ponemos las pechugas para cortarlas en trozos pequeños, les echamos un poco de sal por encima, pimienta negra, cúrcuma, curry, pimentón dulce y tomillo. Lo revolvemos todo con las manos para que se mezcle todo muy bien.



3/ En otra sartén onda ponemos un poco de aceite (espolvorear), la mezcla del pollo ya especiado anteriormente y a saltear al fuego. Incluimos el zumo de limón y lo vamos cocinando hasta que esté. El líquido sobrante lo despreciamos si sobrara. (En mi caso se consumió). Echamos todo al sofrito que hicimos al principio menos el líquido sobrante. Finalmente agregamos los pepinillos y mezclamos todo bien fuera del fuego.







Montaje de los Wraps:

1/ Cuando esté el relleno ponemos una base de silicona (sil-pak) espolvoreado con harina para proceder a hacer los wraps con el rodillo de cocina y no se nos pegue. Los hacemos de forma redondeada y plana. Si vemos que se nos pega la masa le echamos siempre harina por el rodillo y en la mesa de la cocina donde vayamos a trabajar.



2/ En una sartén ponemos un poco de aceite y vamos pasando una a una las tortillas hasta que salgan las burbujas por la masa, en ese momento le damos la vuelta por la otra cara y contamos hasta 10 ya que no se tienen que hacer demasiado ya que si no, no doblaría bien y la sacamos. Así hacemos con todas.
Por cada tortilla se le añade un poco de aceite a la sartén.





3/ Rellenamos los wraps y los enrollamos. ¡A disfrutar!